秋季新学期伊始，为进一步推进食堂6T规范化管理模式，确保今年底申报6T标准化管理的食堂能够顺利通过考核，2018年9月13日下午2时许，后勤管理处组织东、西区食堂员工共73人在健行楼阶梯教室召开6T规范化管理培训会，培训会由后勤管理处饮食安全科科长陈礼梅主讲。

会上，陈礼梅科长首先向到会人员传达了《普洱学院食堂“6T”管理实施细则》，随后，按照“6T检查评分表”各项目的要求，逐项进行了讲解，并通报了近期后勤打分情况。接着，陈礼梅科长从食品贮藏、地面卫生、成品留样、规章制度及台账记录五个方面入手，结合日常巡查中发现的突出问题，给食堂员工作了主题为餐饮服务食品安全操作规范的培训。最后，陈礼梅科长对各食堂作了三点要求：一是要控制原料、成品的质量和成本，保证食堂的供餐物美价廉。二是要及时完善台账记录，及时办理健康证，及时上墙公示。三是要认真开展内部自查，保证6T规范化管理执行到位。

培训结束后，各食堂主要负责人依次上台与大家分享了当前在6T管理改进过程中的经验，并纷纷表示会积极配合学校，制定下一步计划目标，不断完善食堂6T管理建设，保证在年底考核食堂6T管理能够顺利达标。下午3时许，在陈礼梅科长的带领下，参会的全体人员统一参观了西区一楼食堂，参观过程中，大家积极展开了交流，分享了各自在6T管理建设过程中一些好的经验和做法。