夏季气温高、湿度大，适合各种细菌、苍蝇及蟑螂等生长繁殖，是细菌性食物中毒的多发季节。为预防细菌性食物中毒事件发生，加强我校食堂食品卫生安全，提高从业人员素质，2018年5月10日下午2时30分，后勤管理处组织各食堂、小吃店负责人和校学生会食安部同学共14人在西区食堂二楼开展夏季细菌性食物中毒培训，后勤管理处饮食安全科科长陈礼梅为此次培训主讲人。

会上，陈礼梅科长首先向参会人员介绍了细菌性食物中毒的定义、种类和中毒症状表现，随后，陈礼梅科长从个人卫生、良好操作规范、原料安全把控和突发事故处置四个方面入手，认真细致的向食堂负责人进行了讲解，最后，陈科长对各食堂、小吃店负责人作了五点要求，一是要做好食品留样，保证食堂售卖的所有菜品做好留样管理。二是蔬菜类菜品禁止在过夜后第二天继续售卖。三是要认真清理库存，杜绝过期食品和三无产品。四是要加强个人卫生管理，养成良好标准的操作习惯。五是要完善食堂6T建设，尤其是标识标签信息要清楚、详细。

培训结束后，陈礼梅科长就灭蟑螂药品的使用方法作了详细的讲解，后勤管理处的工作人员向到会的各食堂和小吃店负责人发放了灭蟑螂药品。通过此次培训，各食堂、小吃店负责人从思想上明确了夏季食堂规范操作的重要性，也从细节上了解了具体的安全防范措施，大家纷纷表示会加强日常管理，保证食品卫生安全，希望后勤处未来多组织这样的培训活动。