普洱学院食堂留样制度

普院后勤﹝2019﹞5号

第一条  为防范食物中毒事件的发生，以便最快的查明原因并有效治疗，食堂生产售卖的各种食品必须采取留样待查制。

第二条  每餐各种食品留样不得少于125克，分别用专用带盖食品盒盛装，并贴上标签，注明品名、制作时间并有操作人和监督留样人双签名。

第三条  设立专项留样冷藏柜，由专人管理，上双锁，检查每餐送达的各留样食品是否符合要求，并按要求分类存放。

第四条  任何人不得随意打开留样柜，不得存放其他物品或者随意更换留样。

第五条  留样食品冷餐时间保持48小时，到期后作垃圾处理。留样容器作消毒处理后才可再用。

第六条  发生问题积极配合卫生及市场监督部门工作，迅速查明原因，及时报告学校食品安全事故应急处理领导小组。

后勤管理处

2019年06月10日